Khách quốc tế trải nghiệm chocolate

Trên đường Lê Lợi, phường Sài Gòn, tuyến đường được mệnh danh là “đất vàng”, thậm chí là “đất kim cương” của TP.HCM, Alluvia - một thương hiệu chocolate thủ công của Việt Nam được nhiều khách quốc tế ghé vào, chọn mua chocolate để thưởng thức và làm quà.

Không chỉ có 1, Alluvia sở hữu đến 4 cửa hàng trên tuyến đường đắc địa này. Mỗi cửa hàng có diện tích vừa đủ và ấm cúng để khách dùng thử, mua sắm. Đặc biệt, có cửa hàng còn được thiết kế không gian riêng để khách trải nghiệm làm chocolate thủ công.

Khách du lịch trong và ngoài mua sắm, trải nghiệm tại cửa hàng chocolate Alluvia của vợ chồng anh Hải Yến và chị Điệp. Ảnh: Hồng Phúc

Thật bất ngờ, chị Nguyễn Ngọc Điệp - chủ thương hiệu Alluvia, tiết lộ với chúng tôi chị có đến 6 cửa hàng ở khu vực phường Sài Gòn, phường Bến Thành và đều nằm ở vị trí đắc địa: 4 cửa hàng trên đường Lê Lợi, 1 cửa hàng trên phố đi bộ Nguyễn Huệ và mới đây là 1 cửa hàng nằm sát chợ Bến Thành.

Điểm đặc biệt hơn nữa là bột cacao, chocolate Alluvia của chị Điệp là sản phẩm OCOP 5 sao cấp quốc gia mới được công nhận vào năm 2025. OCOP 5 sao chính là bảo chứng lớn, uy tín dành cho đặc sản địa phương mang tính tiêu biểu, đại diện quốc gia. Với việc đưa sản phẩm OCOP 5 sao quốc gia ra những vị trí vàng tại TP.HCM, chị Điệp đã quảng bá, lan tỏa câu chuyện đặc sản Việt Nam với khách du lịch quốc tế.

“Khách du lịch quốc tế tại khu vực trung tâm TP.HCM rất đông. Lượng khách đã và đang phục hồi ấn tượng, nhờ vậy, các cửa hàng này có lượng khách tốt và ổn định trong ngày. Sau khi mở cửa hàng ở khu vực trung tâm, giá trị thương hiệu tăng lên rất nhiều”, chị Điệp nói.

Quyết định tập trung vào phân khúc bán lẻ, tiếp cận nguồn khách quốc tế, vì vậy, vài năm trở lại đây, chị Điệp bắt đầu đầu tư vào các cửa hàng bán lẻ tại các điểm du lịch lớn trên cả nước. Trong đó, TP.HCM dẫn đầu về số lượng cửa hàng, sau đó là Hà Nội, Đà Nẵng, Nha Trang - Khánh Hòa, Phú Quốc - Kiên Giang.

Cacao từ vườn thành thành phẩm chocolate với bao bì bắt mắt, "rất Việt Nam" được đưa ra phố khiến khách thích thú. Ảnh: Hồng Phúc

Mới đây, ngay mùa khách quốc tế cuối năm, chị đã quyết định mở một cửa hàng signature tại bến cảng du thuyền Mỹ Tho (nay thuộc tỉnh Đồng Tháp). Cửa hàng này rộng khoảng 300m2, có diện tích lớn nhất hệ thống và gồm đầy đủ dịch vụ từ thưởng thức nước uống từ cacao, mua cacao làm quà, xem quy trình sản xuất và đặc biệt là làm workshop chocolate thủ công.

“Đây là điểm dừng chân chiến lược đón hơn 1.000 lượt du khách mỗi ngày, cửa hàng hứa hẹn trở thành biểu tượng du lịch mới cho địa phương, góp phần quảng bá nông sản Việt đến bạn bè quốc tế”, chị Điệp nói.

Chuyện đưa chocolate từ vườn ra phố

Người cộng sự đặc biệt đồng hành cùng chị Điệp trong hành trình đưa trái cacao từ vườn ra “đất vàng”, tiếp cận hàng nghìn lượt khách quốc tế mỗi ngày chính là chồng chị Điệp - anh Nguyễn Hải Yến.

Năm 2014, cả hai vợ chồng quyết định nghỉ việc tại các tập đoàn đa quốc gia để về vườn… trồng cacao. Nghe có vẻ hơi bất ngờ nhưng chị Điệp tiết lộ, thực ra, gia đình có truyền thống trồng cacao nổi tiếng đất Tiền Giang.

Chị Nguyễn Ngọc Điệp - nhà sáng lập Alluvia kỳ vọng sẽ đưa được nông sản Việt ra thế giới. Ảnh: Hồng Phúc

Cha chị Điệp là nhà giáo Xuân Ron, từng thuộc Ban dự án trồng và phát triển cacao bền vững của Chính phủ tại miền Tây. Gia đình trồng cacao từ 2005 nhưng chỉ tập trung bán thô.

Đến đời chị, chị nghĩ khác. Chị muốn vùng trồng cacao Tiền Giang không chỉ bán thô nữa mà phải sản xuất ra thành phẩm, làm chocolate thủ công để bán cho khách quốc tế. Việc này vừa gia tăng giá trị cho trái cacao, vừa giúp thế giới biết đến thương hiệu chocolate Việt Nam.

Nghĩ vậy, được cha ủng hộ, hai vợ chồng anh Hải Yến, chị Điệp quyết định khởi nghiệp đưa cacao từ vườn ra phố và dòng sản phẩm chủ lực của họ là chocolate thủ công. 

Khác với chocolate công nghiệp, chocolate thủ công được làm tại chỗ, từ hạt cacao đến thành phẩm đều từ một nguồn nên giữ hương vị đặc trưng của hạt cacao ở vùng trồng đó. Khách quốc tế đánh giá cao chất lượng cacao Việt Nam nói chung cũng như cacao từ vùng trồng các tỉnh miền Tây.

“Chocolate Việt Nam có các vị của trái cây, nhất là ở miền Tây vị trái cây có múi, loại rất hiếm trên thế giới. Trong khi, đa số chocolate các nơi có vị của hạt”, ông Olivier Nicod - chuyên gia Michelin người Pháp, đồng thời là chuyên gia về lĩnh vực chocolate đánh giá.

Khách quốc tế thích thú bao bì đến hương vị chocolate Việt Nam. Ảnh: H.Phúc

Sự đặc biệt này đã được anh chị lựa chọn để đặt tên thương hiệu Alluvia (nghĩa là phù sa).

Phù sa miền Tây đã làm nên sự độc đáo về hương vị cho chocolate, cho sản phẩm OCOP 5 sao quốc gia, hương vị phù sa cũng đã từ vườn ra phố để đến tay khách quốc tế mỗi ngày.

“Chúng tôi liên kết với nông dân để trồng cacao. Tổng diện tích cacao khi làm cùng với nông dân hiện nay 800-1.000ha, chủ yếu tại các tỉnh miền Tây. Mới đây, chúng tôi tiếp tục phát triển vùng trồng đến Di Linh khoảng 50-60ha. Dự án hỗ trợ cây giống cho bà con để yên tâm trồng cacao. Chúng tôi rất tin tưởng và đặt nhiều kỳ vọng để cùng đưa đặc sản của Việt Nam từ vườn ra đô thị lớn, và kỳ vọng vươn ra các thành phố du lịch nổi tiếng trên thế giới”, anh Yến bày tỏ.

Nguồn: https://danviet.vn/vo-chong-viet-dua-chocolate-tu-dat-vuon-ra-dat-vang-chao-khach-quoc-te-d1384795.html